用心才會贏

彭海鷹

    六一問我：“媽媽，請問蛋餃?zhǔn)遣皇俏覀兂Ｕf的蛋包圓？”

    “是的，怎么啦？”

　　“我今天在食堂買飯時發(fā)現(xiàn)有蛋餃賣，好興奮呀，以為會和外婆做的一樣，結(jié)果吃了才發(fā)現(xiàn)，他們的味道完全不能比，而且是煮出來的，這是怎么回事呀？”

　　“用水煮也是可以的，就像我們吃餃子，可以蒸著吃，也可煎著吃，看個人喜好。你覺得外婆做的蛋包圓好吃，是因為外婆愛你，她用最好的食材，用心做著你喜歡吃的每道菜。外面餐館就不一樣了，他們不了解顧客口味，沒有情感交融，只講究速成與銷售額，所以感覺不一樣呀！”

　　六一這種失落感，我深有體會。在我們老家，盛產(chǎn)豬血圓子。圓子外面看著黑乎乎的，但洗凈蒸熟，或者拌點臘肉、蒜葉一起爆炒，那味道，簡直就是人間美味：一嚼，香、嫩、油；細(xì)嚼，不咸不淡，口舌生津；再嚼，香溢滿腔，無限幸福！吃在嘴里，看著碗里，不知不覺間，一塊已悄然下肚，情不自禁地又夾起第二塊、第三塊……

　　家鄉(xiāng)的豬血丸子，是我和妹妹的最愛。小時候我們就盼著過年，過年時爸媽會做上很多美味的圓子，夠我們吃上很長一段時間。工作后，父母跟著我們到了外地生活，再沒有條件去做豬血圓子，于是，豬血圓子便成了我們最饞嘴的東西。

　　我有一年出差，途經(jīng)長沙機場，候機時發(fā)現(xiàn)餐廳菜單上有豬血圓子，當(dāng)時就興奮了，對著同事說：“中午我就請大家吃豬血圓子了，這可是我們從小吃到大的，味道太美了，你們今天一定要嘗嘗……”

　　飯菜上桌后，我迫不及待夾起一塊放入口中，嚼第一口時就失望了：干燥、咸、味同嚼蠟，這哪是記憶中的圓子啊……”同事們也是歡天喜地嘗了嘗便沒再動筷子了，我很是抱歉，趕緊重新點上其他菜品。看來，商業(yè)化、速成化、機械化的操作方式，已讓圓子失去了本真的味道。我怏怏不樂，在朋友圈寫下了濃濃的失望之情。同學(xué)們留言說：好吃的味道一定在農(nóng)家，手工做的、用心做的才好吃。

　　不久前，我做了一道姜絲燜鴨，先爆炒，再用文火慢慢蒸，兩個小時后新鮮出爐。吃飯的時候，妹妹一邊吃一邊不停地說：“姐，你今天這道菜做得太好吃了……”我心里明白，并不是我的廚藝好，而是那天吃飯?zhí)恚自捳f：“餓時糠如蜜，不餓蜜不甜。”餓了什么都好吃，關(guān)鍵是，那天我做菜時每一道工序都非常用心。

　　可見，無論工作還是生活，只有用心，才能獲得肯定、受到歡迎！

   （作者單位：五公司精神文明建設(shè)辦公室）